hittarecept.se
Follow on Bloglovin
0 Läs mer >>
Hej kära ni!
Visst är det härligt med lördag? 

Jag slår vad att många av er vill njuta lite mer av maten på helgerna. Håll med om att det är något visst med att stå och laga maten hemma, kanske tillsammans med vänner/familj/partnen på lördagskvällen och äta den tillsammans med tända ljus och ert favoritprogram på tv:n? Det är något jag älskar att göra iallafall. Det är helg för mig!

 
För ett tag sedan så slog det mig att det var länge sedan jag åt en av mina favoriträtter, nämligen tacopaj! Det slog mig att jag inte lagat någon tacopaj som både är FODMAP-vänlig, naturligt glutenfria och mjölkfri tidigare. Går det verkligen att få till en sådan? Jovisst, det gör det absolut! Här är receptet:

Pajdeg
6 dl mandelmjöl
1 dl sesamfrön
2 tsk salt
80 gram kokosolja
2 st ägg

Fyllning
400 gram nötfärs
Hemmagjord tacokrydda (efter tycke & smak) (recept)
1 dl vatten

Äggstanning
3 st ägg
2 dl kokosmjölk
3-4 dl hemmagjord het salsa (recept)

DEKORATION
Tomat och/eller paprika

 

Instruktioner:

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Börja med pajdegen och mixa mandelmjöl och de skalade sesamfröna med en stavmixer
  • Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa till en deg
  • Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel
  • Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter tills det fått lite färg
  • Börja med fyllningen
  • Bryn nötfärsen i lite kokosolja
  • Blanda till en sats med tacokryddan
  • Häll på tacokryddan över nötfärsen och rör om
  • Häll på vattnet och rör om igen så att kryddorna riktigt går in i nötfärsen
  • Låt vattnet koka in i nötfärsen
  • Fyll pajskalet med nötfärsen
  • Vispa samman äggen och kokosmjölken och tillsätt den heta salsan, ta salsa efter tycke och smak
  • Häll äggstanningen över nötfärsen
  • Dekorera med lite tomat eller paprika
  • Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills äggstanningen stelnat och fått fin färg

 
Serveras med fördel med en god sallad!
Smaklig måltid! 

Recept: Tacopaj

0 Läs mer >>

God kväll fina ni!
Jag som lovade er förra helgen att bjuda på en massa julrecept - och så var det helt tyst här. Sorry! Jag var ganska så sjuk då och i princip sängliggande hela helgen, så det blev inget av det! Idag har jag dock gjort gluten- och mjölkfria köttbullar. Bättre sent än aldrig heter det väl?! Som vanligt så improviserade jag fram receptet och jag blev faktiskt riktigt nöjd! Jag ville gärna få lite löksmak på köttbullarna (i FODMAP är ju lök rött). Detta löste jag genom att låta löken dra sig i olja, som jag sedan stekte köttbullarna i! Lök tillhör oligosackarider som inte är fettlösliga så därför, vilket betyder att det vi Ibs-are inte tål inte följer med i oljan. Så om man sedan tar bort lökbitarna så är det fritt fram att äta!


Recept:

500 gr färs, blandfärs eller oxfärs
1 kall kokt potatis, som rives
2 st ägg
1 riven morot
1 msk tomatpuré
Färk hackad rosmarin
1 tsk gurmerja
1 tsk rosépeppar
1 tsk paprikapulver
salt och peppar

Valfritt: Häll i vitlöksolja efter smak och tycke i smeten

Olivilja som "gottat" ihop sig med lök (obs ta bort löken innan stekning)

Instruktioner:
Hacka en lök i stora bitar och lägg i en skål som du häller olja över, låt det stå en stund och "gotta" sig. 

Riv eller mosa potatisen. Blanda ihop färs, potatisriv, ägg, kryddor och vitlöksolja till en jämn smet.
Börja därefter med att forma bullar och stek dessa i omgångar och stek i lökoljan (obs ta bort löken innan stekning). 

 

 
 GOD JUL på er alla därute!!

Glutenfria köttbullar

0 Läs mer >>
Hej fina ni!
Har ni det bra där ute i julstöket? Har ni fått någon julstämning ännu?

Jag kan faktiskt inte påstå att jag har fått någon vidare julstämning ännu. Jag har faktiskt inte köpt en enda julklapp ännu! Tänkte ägna lördagsförmiddagen för just det samt eftermiddagen/ kvällen till julbak! Planen är att baka gluten- och mejerifria lussekatter, pepparkakor och eventuellt vörtbröd. Recepten kommer såklart upp i bloggen efteråt - så håll utkik!

På tal om recept så lagade jag lövbiff med baconinlindad sötpotatis här om dagen. Till det åt vi bearnaisesås.  Supergott! 


Recept på baconinlindad sötpotatis:

Ingredienser
:
8 st sötpotatis*
16 st bacon
olivolja
salt och peppar efter behag

* Enligt FODMAP så ska man inte inta mer än 70 gr sötpotatis per tillfälle för att undvika en reaktion. Vissa reagerar dock på en mindre mängd än så och vissa klarar en större mängd, prova dig fram vad som funkar bäst för just dig!

Instruktioner:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala sötpotatisen och dela den sedan i klyftor. 
Linda en baconskiva runt varje klyfta. 
Smörj en långpanna med olivolja
Lägg den baconlindade sötpotatisen på plåten.
Baka mitt i ugnen i ca 45 minuter.
Sötpotatisen ska vara mjuk och baconet något knaprigt. 

Lövbiffen steker du ca 1/2 min på varje sida på hög värme och kryddar med salt och peppar. 
 
Serveras förslagsvis med en god bearnaisesås och sallad. 

OBS: I min sallad hade vi advokado vilket många med IBS reagerar på (jag tål dock det i en reducerad mängd). Så om du vet om att du reagerar på det så bör du undvika det eller äta det med försiktighet. 


 
Sedan måste jag passa på att tacka för alla fina kommentarar som trillar in här, jag blir superglad för all respons jag får, tusen tack fina ni! 

Lövbiff med baconinli...

1 Läs mer >>
Hej på er där ute i vintermörket!
Mina dagar går fort nu med långa dagar på sjukhuset i Helsingborg och pendlingen det för med sig. Därav går energin till bloggandet på en sparlåga just nu. Jag skriver när jag finner inspiration och tid helt enkelt. 

Förra helgen var jag och hälsade på min syster i Malmö, och vi lagade en supergod bacon- och broccolipaj som jag gärna vill dela med mig receptet av! 
Pajen innehåller som sagt broccoli som vissa med IBS har svårt att smälta, så om du vet om sedan tidigare att du har svårt för broccoli så kan du tillexempel ersätta den med mer tomat istället. 
 



Recept:
6 portioner

PAJDEG
6 dl mandelmjöl
1 dl skalade sesamfrön
2 tsk salt
80 gram kokosolja
2 st ägg

FYLLNING
Valfri mängd boccoli 
2 paket bacon
3 stycken kvisttomater

ÄGGSTANNING

6 st ägg
4 dl kokosmjölk
Salt och peppar efter smak och tycke
 

Pajdeg

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Mixa mandelmjöl och skalade sesamfrön i en matberedare eller en stavmixer
  • Tillsätt salt, kokosolja och äggen och mixa igen till en deg
  • Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel
  • Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter tills det fått lite färg

 
Fyllning och äggstanning

  • Dela broccolin i mindre buketter och förkoka i 3-4 minuter
  • Klipp baconen i mindre bitar och fördela över pajskalet
  • Lägg i broccolibuketterna
  • Dela tomaterna och lägg över baconen
  • Vispa ihop ägg och kokosmjölk till äggstanningen i en bunke
  • Smaka av med salt och pepparmix
  • Häll äggstanningen över pajen
  • Grädda pajen i ugnen i ca 40 minuter tills äggstanningen stelnat.

 
Smaklig spis!

Bacon- och broccolipa...

1 Läs mer >>
Igår hade jag planer att träffa en vän men eftersom jag vaknade upp med feber så blev det tyvärr inte av. 
Jag försökte göra det bästa av situationen och det blev hemma-mys istället.
Ganska så skönt att mysa ner sig i sängen med tända ljus och en bra bok. 

Jag orkade ta mig till affären för att köpa lite tillbehör till något jag varit sugen på länge - nämligen tacos!
Det var lika gott som jag mindes det - om inte ännu godare. (Tacos är verkligen min absoluta favoritmat, haha!).

Man ska dock undvika den färdiga tacokyddan samt tacosåsen om man har IBS då detta innehåller lök. 
Jag använde mig av min egnagjorda tacokrydda (recept HÄR) samt min egna tacosås (recept HÄR).
Tips på en mejeri- och glutenfri ost att använda till är DENNA

Supergott - och perfekt helgmat som också går fort att göra!



Idag mår jag bättre som tur väl är, så jag ska ta mig en liten sväng på stan.
Hoppas ni får en trevlig lördag!

Sjukstuga och taco-ni...

0 Läs mer >>
God morgon!
Jag hoppas ni har haft en bra start på veckan?

Fler och fler letar sig in och det börjar även trilla in en och en annan kommentar. KUL tycker jag! Jag gillar när ni kommenterar! Fortsätt gärna så! Bara jag kan hjälpa en enda att må bättre i sin IBS med det jag skriver blir jag hur glad som helst!

Jag skulle egentligen publicera detta inlägg igår, men tiden var knapp och därför kommer det idag istället. 

Jag kokade nämlligen kyckling för första gången. Det gick betydligt lättare och fortare än vad jag tänkt. Och jag upplevde att kyckligen blev mörare och saftigare i konsistensen än stekt och ugnsbakad kyckling. 

Om du är i ett skov (skov är lika med en period där dina symptom är många och kraftfulla, tex av konsekvens av att du ätit något du inte tål) så är det bra att äta kokt mat före stekt. Detta eftersom det rär enklare för tarmarna och övriga matområdet att jobba med och bryta ner. 

Recept: 
4 portioner

Ingredienser:
4 stycken kycklingfiléer
1 styck grönsaksbuljong (tex Kung Markattas)
4 dl råris

Instruktioner:
Börja med att koka upp råriset enligt instruktionerna på förpackningen.
När det är 15-20 minunter kvar av koktiden så börjar du tillaga kycklingen. 
Lägg ner en grönsaksbuljongen i en gryta med vatten och låt koka upp.
Lägg sedan ner kycklingfiléerna och låt koka under lock på medel värme/medelhög värme under 10-15 minuter. Kontrollerna sedan om kyckligen är klar genom att skära i en bit (köttet ska vara helt vitt utan spår av rosa).

Servera sedan rätten med en god sallad till.
Mums!

 
Hoppas ni får en trevlig tisdag!

Kokt kyckling med rår...

1 Läs mer >>
Innan jag fick diagnosen IBS var jag noga med att äta vegetariskt åtminstånde några måltider i veckan. 
Men när jag började äta enligt elimineringsfasen i FODMAP så fick jag sluta med detta då de flesta linser och bönor inte är tillåtna i denna fas. 

Nu har jag äntligen vågat införa dessa typer av livsmedel igen. 
Jag vill dock poängtera att det inte rekommenderas att äta linsbiffarna (iallafall inte i någon större mängd) för dig som äter enligt elimineringsfasen. I elimineringsfasen rekommenderas det att du inte äter en större mängd om 25 g kokta linser per tillfälle.
Zuzzhiniplättarna däremot är fritt fram att äta i elimineringsfasen!

Jag gillade speciellt linsbiffarna, jag gillar deras knapriga utsida och mjuka smakarika insida, mums!


Linsbiffar med smak av soltorkade tomater och rostade morötter:
4 portioner

Ingredienser:
2 dl röda linser
4 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 krm gurkerja
2 morötter
1/2 dl solroskärnor
5 soltorkade tomater
1,5 dl boveteflingor

Instruktioner:

1. Skölj linserna. Koka linserna i vattnet på låg värme tillsammans med salt i ca 10 min.

2. Skala och riv morötterna. Rosta morötterna och solroskärnorna i en stekpanna så att de får lite fin yta.

3. Grovhacka soltorkade tomaterna. 

4. Blanda linserna, morotsfräset, tomaterna och boveteflingorna till en mjuk smet, du kan även stavmixa smeten - tänk dock på att inte mixa röran het slätt då de är gott med lite större bitar i från morötterna. 

5. Stek någon minut på varje sida så att de får fin yta.

6. Ät och njuts med en matig sallad med exempelvis quinoa i. 


 
Zucchiniplättar:
4 portioner
 
Ingredienser:
1 zucchini
2 stycken ägg
1,5 msk fiberhusk
1 krm gurmerja
1 tsk salt
1 krm peppar
1 krm cayennepeppar

Instruktioner:
1. Börja med att riva zucchinin på grova sidan av rivjärnet.
2. Vispa upp två ägg.
3. Blanda i fiberhusk och samtliga kryddor.
4. Rör ner den rivna zucchinin, låt smeten svälla i ca 5 minuter. 
5. Smält olja i stekpannan.
6. Klicka upp smeten i pannan. Ungefär en matsked för varje plätt brukar vara lagom (det blir ca 16 plättar).
7. Stek på medelvärme tills det blir fin färg. 
8. Ät och njuts med en matig sallad med exempelvis quinoa i. 

Linsbiffar och zuzzhi...

2 Läs mer >>
God förmiddag!

Igårkväll kände jag för att lyxa till det med något riktigt gott för att fira att jag jobbat sista natten på mitt sommarjobb! 

Jag gillar att utveckla mina recept och prova att byta ut lite för att förnya dem.
Igår provade jag att experimentera med en av mina favoriträtter - nämligen omelettpizza!

HÄR
kan du se mitt tidigare recept. 


Omelettpizza version 2
1 stor portion


Ingredienser:
2 st ägg
2 msk kokosolja
2 msk vatten
3 msk fiberhusk
1 msk oregano
En nypa salt 


Instruktioner:

Börja med att vispa ägg, kokosolja och vatten i en bunke.
Tillsätt därefter fiberhusk, oregano och salt.
Rör ihop allt till en deg och låt svälla ca 5 min.
Tryck ut degen på bakplåtspapper med en sked eller med händerna, använd lite vatten på fingrarna om det "klibbar".


Bred därefter ut en lökfri tomatsås och toppa med valfritt tillbehör - som exempelvis skinka, tonfisk, banan eller som jag gjorde - med köttfärs. 
Krydda därefter med valfria kryddor. 

Jag hade ingen ost på denna gång, men kan rekommendera DENNA mejeri- och glutenfria osten!
Grädda sedan pizzan i ugnen på 200 C i ytterligare 12-15 min.


Servera gärna lite färsk basilika på pizzan och ät tillsammans med en god sallad!

En ny variant av omel...

1 Läs mer >>
Om någon skulle fråga mig vad jag skulle äta om jag bara fick äta en enda sak så hade jag utan tvekan svarat - lax! 


Idag åt jag min lax tillsammans med stekta morötter och zuzzhini tillsammans med en god sallad, mums!

Älskade lax

2 Läs mer >>
Hej kära läsare!

Jag vet om att jag har varit dålig på att uppdatera nu på senare tid, men jag njutit av min semester och valt att inte lägga så mycket energi på datorn. Dessutom så letar jag lägenhet för fullt i Malmö, vilket tar både tid och energi, men förhoppningsvis hittar jag någon snart!

Men nu är jag tillbaka här i bloggen och ska försöka uppdatera så mycket jag kan!

Idag skrek verkligen min kropp efter något fett, vilket sedan förde mina tankar vidare till bacon! Jag ville dessutom ha något som gick fort att göra till - och vad är inte snabblagat om omelett? Och vips, så hade jag planerat dagens lunch!

Recept:
(1 portion)

Omelett:
2 ägg
Önskad mängd vatten
Önskad mängd mandelmjölk
1-1,5 msk fiberhusk

Blanda allt och låt svälla i ca 10 min. 
Stek i olja på medel värme i en stepanna. Krydda med valfria kryddor. 
Servera stekt bacon till och en god sallad!

Omelett med stekt bac...

0 Läs mer >>
Omelettpizza är verkligen supergott och har varit en av mina favoritmåltider sedan tonåren!
Det går fort att göra den och den är dessutom mycket enkel att göra - och så god!

Recept omelettpizza
(1 portion)

Ingredienser:
2 ägg
3/4 dl mandelmjölk/kokosmjölk
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
En nypa salt

Salt
Peppar
Oregano
Paprikakrydda

Instruktioner:
Visa ihop alla ingredienserna i en skål.
Låt sedan degen svälla i minst 10 minuter innan du steker den som en vanlig omelett i en oljad stekpanna. 
Lägg över omeletten på en ugnsform med bakplåtspappet och smeta på tomatkross på botten och lägg därefter på valfri topping. 
Krydda sist med valfria kryddor (jag använde salt, peppar, oregano och paprikakrydda). 
Grädda pizzan i ugnen i ca 10-12 minuter på 225 grader. 

Klart!
Servera gärna pizzan med färsk basilika på toppen och en god sallad till!

(Tips på mejeri- och glutenfri ost finns HÄR.)

Omelettpizza

1 Läs mer >>
Jag bjuder på receptet på morotsoppan jag gjorde nu ikväll. Den blev supergod!

Morotssoppa
4 portioner

1 kg morötter
10 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärning (Kung Markatta)
4 dl kokosmjölk
2 msk ingefära
2 tsk chili
2 msk gurkmeja
Koriander
Flingsalt

Gör så här:
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Häll i vatten i kastrullen
och koka bitarna med buljongtärning och salt tills de blivit mjuka. Mixa allt slätt med en stavmixer
och tillsätt kokosmjölk samt smaksätt med kryddorna.
Tillsätt hackad färsk koriander i den mängd du önskar.

Morotssoppa