Det här med naturlig mat börjar komma mer och mer på agedan.
Men vad är naturlig mat egentligen?
Och varför ska du äta det?
Men vad är naturlig mat egentligen?
Och varför ska du äta det?
Jag tänker att det säger sig själv egentligen. Ju mer naturlig mat jag äter, desto bättre mår jag. Jag har mer energi, kan koncentera mig mer och jag sover mycket bättre.
Om du tänker att din kropp fungerar som en bil, och som du vet så behöver en bil tankas med rätt bensin för att kunna köra i rätt hastighet och inte gå sönder. Att äta mat som är processad med olika tillsatser för att det ska hålla längre, smaka mer och vara billigare är inte rätt bensin att tanka din bil med! På den maten håller du dig inte mätt speciellt länge på, tillsatserna kan göra dig sjuk förr eller senare och du får knappt i dig någon näring av denna kost.
Tyvärr så är majoriteten av alla livsmedel som finns i butikerna processade, vilket jag anser har genomgått olika processer som gör den onaturlig. Våra kroppar är fortfarande skapade för att vi ska samla, odla och jaga vår mat precis som våra förfärder gjorde - och inte för att äta livsmedel som innehåller tillsatta E-ämnen, stabiliseringsmedel och som håller i flera år.
Tyvärr så är majoriteten av alla livsmedel som finns i butikerna processade, vilket jag anser har genomgått olika processer som gör den onaturlig. Våra kroppar är fortfarande skapade för att vi ska samla, odla och jaga vår mat precis som våra förfärder gjorde - och inte för att äta livsmedel som innehåller tillsatta E-ämnen, stabiliseringsmedel och som håller i flera år.
Vi är skapade för att äta natulig mat, som kommer direkt från naturen och inte som genomgått dessa olika processer. Med naturlig mat så menar jag alltså kost som kommer direkt från naturen, utan mellanhänder och utan att något har blivit tillsatt eller borttaget av livsmedlet.
Jag har fått lite mejl från läsare som är nyfika på det här med naturlig mat. Frågor så som "vad som anses vara naturligt?", "hur man gör för att lyckas äta så naturligt?" och "om möjligt och om man kan göra det utan att det kostar för mycket?" har ställts.
När jag läste mejlen kom jag på en idé! Låt oss ha en utmaning här i bloggen! Att äta så naturligt som möjligt under en viss tidsperiod. Såklart är det bästa egentligen att äta naturlig mat i den högsta grad man kan, men man måste börja någonstans. Och det tar tid att ta in all information och "ställa om" hjärnan. Synda långsamt och ta ett steg i taget, brukar jag säga.
Det finns tre olika nivåer ni kan testa. Nivå 1 innebär att man äter helt naturligt under en veckas tid, nivå 2 innebär att man äter helt naturligt under två veckor och i nivå 3 är det en månad som gäller.
Jag kommer hjälpa er här i bloggen genom att ge förslag på naturliga alternativ som ni kan ersätta den traditionella kosten med och med förslag på olika recept som dessutom kommer vara naturligt gluten och mjölkfria.
Varför bör du äta mjölk och glutenfritt? Läs HÄR och HÄR.
Det finns tre olika nivåer ni kan testa. Nivå 1 innebär att man äter helt naturligt under en veckas tid, nivå 2 innebär att man äter helt naturligt under två veckor och i nivå 3 är det en månad som gäller.
Jag kommer hjälpa er här i bloggen genom att ge förslag på naturliga alternativ som ni kan ersätta den traditionella kosten med och med förslag på olika recept som dessutom kommer vara naturligt gluten och mjölkfria.
Varför bör du äta mjölk och glutenfritt? Läs HÄR och HÄR.
Steg 1: Få koll på vad som räknas som naturlig mat
För att du ska lyckas med utmaningen behöver du lära dig att bedömma vilken mat som är naturlig och vilken mat som inte är det. Här är lite riktlinjer att tänka på:
- Försök köpa mat utan tillsatser, för att se vad livsmedlen innehåller kan du läsa innehållsförteckningen. Ingredienserna står alltid i den ordning som livsmedlet innehåller mest av, så det som står först i innehållsförteckningen består livsmedlet mest av och det som står sist innehåller livsmedlet minst av.
För att du ska lyckas med utmaningen behöver du lära dig att bedömma vilken mat som är naturlig och vilken mat som inte är det. Här är lite riktlinjer att tänka på:
- Försök köpa mat utan tillsatser, för att se vad livsmedlen innehåller kan du läsa innehållsförteckningen. Ingredienserna står alltid i den ordning som livsmedlet innehåller mest av, så det som står först i innehållsförteckningen består livsmedlet mest av och det som står sist innehåller livsmedlet minst av.
- Köp gärna ekologisk om du har möjlighet. Detta innehåller ingen besprutning som onaturlig mat oftast gör.
- Handla gärna närproducerat om du kan. Om du köper kött så försök köpa kött som antingen är ekologiskt och som kommer från ditt närområde. Se gärna till att bara äta kött som ätit gräs och inte vete. Köttet kan innehålla vete om den fått detta som föda.
- Ät grönsaker och frukter som är i säsong för årstiden!
Steg 2: Undvik onaturlig mat i den grad du kan
- Försök som sagt undvika den onaturliga mat i den grad du kan. Här är lite handfasta tips:
- Undvik livsmedel med tillsatser
- Undvik livmedel med socker
- Undvik livmedel med socker
- Undvik livsmedel med vete
- Undvik livsmedel med mjölk
- Ät näringstät mat (protein, grönsaker och frukt)
Steg 3: Ersättningsguiden
Detta brukar vara det svåraste. Om man ätit ungefär samma livmedel under sitt liv och helt plötsligt ska ta bort majoriteten av dem - vad ska man då ersätta dem med? Nedan har jag gjort en tabell som hjälper er en hel del på vägen med den här biten.
- Ät näringstät mat (protein, grönsaker och frukt)
Steg 3: Ersättningsguiden
Detta brukar vara det svåraste. Om man ätit ungefär samma livmedel under sitt liv och helt plötsligt ska ta bort majoriteten av dem - vad ska man då ersätta dem med? Nedan har jag gjort en tabell som hjälper er en hel del på vägen med den här biten.
|
Produkt
|
Ersätt med |
|
Grädde
|
Kokosgrädde, risgrädde |
|
Smör
|
Kokosolja, veganskt smör |
|
Alla typer av mjöl gjorda på vete, havre och korn
|
Kokosmjöl, durramjöl, qunioamjöl, pofiber, fiberhusk, bovetemjöl, jordnötsmjöl, paranötsmjöl |
|
Komjölk
|
Kokosmjölk, mandelmjölk, paranötsmjölk, risdryck |
|
Yoghurt
|
Kokosmjölk, kokosgrädde, chiapudding |
|
Vanliga såser
Vaniljsås |
Salsa, majonnäs, basilikacoleslaw, aioli, aubergineröra |
|
Vispad kokosmjölk/grädde |
|
|
Glass
|
Banan- och hallonglass, vaniljglass på kokosmjölk |
|
Havregryn
|
Boveteflingor, hirsflingor |
|
Knäckebröd
|
Fröbröd, kokosknäcke |
Steg 5: Laga maten själv från grunden!
Köp färska råvaror och krydda, blanda och tillaga de själv. Då vet du precis vad det innehåller! Köp alltså så ren mat som möjligt, alltså köp kokosmjöl som bara är gjord på kokos och som inte bara består av 50 % kokos och 50 % av något annat som är tillsatt.
Steg 6: Planera, planera, planera - och testa dig fram!
För att du ska lyckas med detta måste du planera! Skriv inköpningslistor, gör gärna storkok och om du ska iväg någonstans så kanske du behöver förbereda mat eller mellanmål innan så du är väl förberedd om det inte finns naturlig mat att tillgå där du kommer att befinna dig. Provlaga gärna några rätter innan du börjar för att se hur det känns och för att komma in de det nya tankesättet.
Köp färska råvaror och krydda, blanda och tillaga de själv. Då vet du precis vad det innehåller! Köp alltså så ren mat som möjligt, alltså köp kokosmjöl som bara är gjord på kokos och som inte bara består av 50 % kokos och 50 % av något annat som är tillsatt.
Steg 6: Planera, planera, planera - och testa dig fram!
För att du ska lyckas med detta måste du planera! Skriv inköpningslistor, gör gärna storkok och om du ska iväg någonstans så kanske du behöver förbereda mat eller mellanmål innan så du är väl förberedd om det inte finns naturlig mat att tillgå där du kommer att befinna dig. Provlaga gärna några rätter innan du börjar för att se hur det känns och för att komma in de det nya tankesättet.
Steg 7: Dags att börja! Här har du exempel på maträtter:
Frukost:
Alternativ 1: Chaipudding
Alternativ 2: Kokosgröt
Alternativ 3: Omelett
Alternativ 4: Bananpannkaka
Alternativ 5: Smoothie
Alternativ 6: Kokosscones
Alternativ 1: Chaipudding
Alternativ 2: Kokosgröt
Alternativ 3: Omelett
Alternativ 4: Bananpannkaka
Alternativ 5: Smoothie
Alternativ 6: Kokosscones
Mellanmål:
Lunch och middag:
Alternativ 1: Enkel kycklingsallad
Alternativ 2: Het köttfärs med sallad
Alternativ 3: Pizza med köttfärstoppning
Alternantiv 4: Omelettpizza
Alternativ 5: Hemmagjord tacos
Alternativ 6: Bacon och broccolipaj
Alternativ 7: Köttgryta med rostad sötpotatis (undvik sojan då den kan innehålla vete, och löken om du äter enligt FODMAP).
Alternativ 8: Lax med koriandermajonäs
Alternativ 9: Morotssoppa (undvik purjolök och ersätt vitlöken med vitlöksolja om du äter enligt FODMAP)
Alternativ 10: Grillad zucchinisallad med ruccolapesto (undvik löken och ersätt vitlöken med vitlöksolja om du äter enligt FODMAP)
Alternativ 11: Rostad pumpasoppa (ersätt vitlöken med vitlöksolja om du äter enligt FODMAP)
Alternativ 12: Grönsakspasta med pesto och bönröra (OBS ej FODMAP-anpassad!)
Alternativ 13: Fisksoppa med citron och kokosmjölk (undvik purjolök och ärtor om du äter enligt FODMAP)
Alternativ 2: Het köttfärs med sallad
Alternativ 3: Pizza med köttfärstoppning
Alternantiv 4: Omelettpizza
Alternativ 5: Hemmagjord tacos
Alternativ 6: Bacon och broccolipaj
Alternativ 7: Köttgryta med rostad sötpotatis (undvik sojan då den kan innehålla vete, och löken om du äter enligt FODMAP).
Alternativ 8: Lax med koriandermajonäs
Alternativ 9: Morotssoppa (undvik purjolök och ersätt vitlöken med vitlöksolja om du äter enligt FODMAP)
Alternativ 10: Grillad zucchinisallad med ruccolapesto (undvik löken och ersätt vitlöken med vitlöksolja om du äter enligt FODMAP)
Alternativ 11: Rostad pumpasoppa (ersätt vitlöken med vitlöksolja om du äter enligt FODMAP)
Alternativ 12: Grönsakspasta med pesto och bönröra (OBS ej FODMAP-anpassad!)
Alternativ 13: Fisksoppa med citron och kokosmjölk (undvik purjolök och ärtor om du äter enligt FODMAP)
Alternativ 14: Grönsaksfalafel med blomkål och broccoli (OBS ej FODMAP-anpassad!)
Såser/dressingar
Baba ganoush
Mandelsmör
Jordnötssmör
Vitlöksolja
Het salsa
Aubergineröra
Hemmagjord majonäs
Hemmagjord aioli
Rucculapesto (ersätt vitlöken med vitlöksolja om du äter enligt FODMAP)
Rödbetshummus (OBS, ej FODMAP-anpassad!)
Baba ganoush
Mandelsmör
Jordnötssmör
Vitlöksolja
Het salsa
Aubergineröra
Hemmagjord majonäs
Hemmagjord aioli
Rucculapesto (ersätt vitlöken med vitlöksolja om du äter enligt FODMAP)
Rödbetshummus (OBS, ej FODMAP-anpassad!)
Glöm nu inte att du bara ska försöka äta och dricka så naturligt som möjligt; undvik gärna kaffe och ersätt det med örte istället, ät hellre frukt än godis och drick vatten istället för läsk för att du ska få bäst resultat så gäller det att så mycket som möjligt av det du tillför din kropp med ska vara naturligt och inte endast maten. Och glöm inte, skynda långsamt!
Steg 8: Hitta en nivå som passar dig!
Här är dem igen för att förfriska minnet:
Nivå 1: 1 vecka
Nivå 2: 2 veckor
Nivå 3: 1 månad
Kommentera gärna om ni vill vara med och delta, så kan vi peppa varandra!
Nu kör vi!
Här är dem igen för att förfriska minnet:
Nivå 1: 1 vecka
Nivå 2: 2 veckor
Nivå 3: 1 månad
Kommentera gärna om ni vill vara med och delta, så kan vi peppa varandra!
Nu kör vi!
