hittarecept.se
Follow on Bloglovin
0 Läs mer >>
God morgon!
Hoppas ni har haft en fin vecka hittills!
Min vecka har varit hur bra som helst. Det händer mycket roliga saker i mitt liv nu och det känns väldigt bra. Önskningar slår in och jag får nästan nypa mig i armen varje dag för att förstå att det är sant. 

Men till något annat! Lite recept! Som ni kanske har märkt så har det inte varit så mycket recept under en längre period. Det beror främst på att jag inte har någon ugn i min lilla etta utan endast två plattor till att laga mat med. Därför blir maten inte så roligt att prova på nya rätter och liknande. Men nu är jag mycket hos mina föräldrar under sommaren och då kommer matinspirationen tillbaka! Äntligen!

Igår efter jobbet var jag sugen på frallor och slängde ihop detta recept. Gluten och mjölkfritt såklart! Det var supergott och enkelt att göra. 
 
 

Ingredienser:
(blir ca 6 st frallor)

5 ägg
0,5 dl rapsolja
2 msk kokosgrädde
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt

Sesamfrön till topping

 

Instruktioner:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen fluffiga.
Tillsätt rapsoljan och kokosgrädden och blanda ihop.
Blanda därefter i de torra ingredienserna.
Rör ihop allt till en deg som får svälla i 5 min.
Tvätta händerna och blöt dem sedan med kallt vatten.
Toppa med sesamfrön och sätt in i mitten av ugnen i 15 min.

Klart!

Mjölkfria och glutenf...

0 Läs mer >>

God morgon!
Imorse blev det hembakat knäcke till frukost. Här är receptet: (det är supergott, ni måste prova!)

 

Ingredienser för två plåtar:

2 dl bovetemjöl
1 dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
En nypa salt
2 msk kokosolja
2 1/2 kokande vatten
Flingsalt

 

Instruktioner: 
Sätt på ugnen på 175 C.
Blanda därefter alla torra ingredienser i en bunke.
Koka upp vattnet och blanda i 2 msk kokosolja i det kokande vattnet så att den smälter.
Häll vattnet därefter i mjöl-frö-blandningen och blanda väl.


Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll hälften av smeten på pappret. Använd ett till papper ovanpå smeten och fördela den med hjälp av händerna eller en kavel jämnt över plåten. Ta bort det översta pappret. Strö lite flingsalt på och skär rutor i smeten. In i ugnen på 25-40 min. Förebred nästa plåt på samma sätt!
Klart!

 

Boveteknäckebröd

1 Läs mer >>
Hej fina ni!

Förlåt för en lite halvtaskig uppdatering på senare tid. Har fokuserat på att komma tillbaka till vardagen här i Lund efter sommaren i Blekinge. Jag har bland annat spenderat lite kvalitétstid med vänner som jag inte träffat på länge. 
Dessutom så har jag inte fått min lön från sommarjobbet ännu så mina måltider består just nu av omeletter av olika slag - det känns inte så inspirerande att posta inlägg på samma mat fler gånger i rad, haha. 

Dessutom så håller jag på att förbereda inför att åka till Kreta på söndag!
Eftersom jag vet om att mycket av maten på Kreta görs på mejerier och gluten så har jag bestämt mig att ta med lite "massäck". Jag funderade länge vad jag skulle ta med, det skulle ju helst funka att äta både till frukost och mellanmål OCH hålla på vägen dit. 

Efter lite funderande och googlande kom jag fram till att jag ska baka något jag faktiskt inte gjort innan - nämligen eget knäcke! 

Det blev två olika sorter - kokosknäcke och fröknäcke. Båda var jättegoda! (Ja, jag har redan provsmakat!)
Båda recepten har jag lånat från Hannas blogg! 




Kokosknäcke

Receptet ger 1 plåt med kokosknäcke


1 1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl kokosmjöl¨
1 dl sessamfrön
1 dl riven kokos
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solroskärnor
Salt efter behag
3 dl kokande vatten med 2 msk kokosolja i

Gör så här:  
Sätt ugnen på 175 C.
Blanda alla torra ingredienser.
Koka upp vattnet, lägg i 2 msk kokosolja och häll det sedan över dom torra ingredienserna, blanda till en tjock smet.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg smeten på pappret.
Lägg ett till bakplåtspapper ovanpå smeten och bred med hjälp av händerna eller en kavel ut smeten tunt och jämnt över plåten.
Dra av det översta pappret.
Skär rutor i smeten till önskad storlek på knäckebrödet.
Grädda i 20-40 minuter eller tills det är helt torkat och kripsigt.
Låt svalna något innan du äter det.

   
Fröknäcke:
Receptet ger 1 plåt med fröknäcke

Du behöver: 
1 dl bovetemjöl
1 dl majsmjöl
1 dl sesamfrön
1/2 dl solroskärnor
1/2 dlkrossat linfrö
1/2 dl pumpakärnor
2 msk kokosolja
2 1/2 dl kokande vatten
Några nypor flingsalt att strössla på

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, ha i kokosolja och kokande vatten till sist.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll smeten på pappret.
Använd ett till papper ovanpå smeten och fördela den med hjälp av händerna jämnt över plåten.
Ta bort det översta pappret.
Strö lite flingsalt på och skär rutor i smeten. In i ugnen på 30-40 min.
Låt brödet stå och torka ett tag innan du bryter bitar av det.

 

Fröknäcke och kokoskn...

0 Läs mer >>
God kväll! 
Ibland gillar jag att byta ut en vanlig måltid till en mer matig mellanmåls/frukostaktigt alternativ. Speciellt på sommaren, då gillar jag att äta sval mat. 

Jag var lite orolig över hur jag skulle kunna göra detta efter jag fick min IBS-diagnos. Jag älskar ju bröd, yoghurt och gröt! 

 
Men vet ni vad?
Det går faktiskt! Bara man har lite fantasi!
 


Receptet på kokosscones hittar ni HÄR. 



Fruktsalladen gjorde jag snabbt och enkelt genom att blanda ihop färska jordgubbar, hallon och banan och toppa med kokosmjölk och kanel, mums!

Kokosscones och frukt...

2 Läs mer >>
Scones är en stor favorit för mig, och jag blev glad när jag experimenterade fram detta receptet nu ikväll och de smakade precis lika gott som "vanliga" scones, fast de varken innehåller gluten eller några mejerier. 
 
Kan verkligen rekommendera er att prova dem, de är verkligen enkla att göra och det går otroligt fort att baka dem också!

 
Recept för 2 stycken scones:

2 ägg 
1 dl kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 krm bakpulver
2 msk kokosolja

Blanda alla ingredienser, låt svälla i några minuter och baka sedan ut degen till två scones.
Grädda sconsen i 200 grader tills bröden har fått en fin ljusbrun färg (ca 10-12 min).

Kokosscones