helhet.blogg.se

God kväll!

Igår morse skrev jag ett inlägg som bara försvann. Puts väck! Annars brukar de ju sparas automatiskt om något skulle hända. Men inte denna gång!

Det är bara att skriva om det med andra ord!

Det är nämligen ett nytt inlägg inom "Byt-ut guiden" jag ville publicera för er.

Många med IBS saknar ett komplement för pasta, couscous, bulgur, matvete och mathavre som alla är rördmarkedade på FODMAP-listan. 
Vet ni vad?
Jag har faktiskt hittat en grym ersättare för just detta!

Namnet på det är "hirs" som är naturligt glutenfritt. Hirs tillhör faktiskt gräsfamiljen och är ett sädesslag som har används sedan urminnes tider.

Hirs är näringsrikt då det innehåller mycket B-vitamin, järn och andra mineraler.

Det finns olika användingsområden för hirs vilka är följande:

Hirskorn
Fakta: Kornen innehåller vissa bitterämnen och bör därför sköljas i ett såll under kallt vatten några minuter före kokning. Kokas i drygt dubbla mängden vatten/buljong i 15-20 minuter. Kornen sväller mycket. Hirskorn kan även blandas i soppa eller i bröd och upplevs lättsmält för vara tarmar

Kan ersätta: Pasta, couscous, bulgur, matvete och mathavre.

 
Hirsflingor:
Fakta: Hirs kan även malas ner till flinor.
Kan ersätta: Havregryn, dinkelflingor. 
Man kan även göra gröt på hirsflingor genom genom att låtq 1 del flingor och 3 delar vatten får koka någon minut och ställs sedan åt sidan för att svälla ytterligare några minuter.
Hirsmjöl
Fakta: I välsoterade affärerna finns det hirs som malts ner till mjöl. 
Kan ersätta:  Hirsmjöl är motsvarande rismjöl och kan användas till att ersätta detta.