Kokoslax med sommarsallad
Hej fina ni!
Tänkte dela med mig av vad jag åt till lunch idag (eller ja, igår också, gjorde storkok här om dagen!).
Nämligen kokoslax! Jag har verkligen fått dille på kokos just nu! Gillar smaken och upplever att jag håller mig mättare längre när jag äter det.
Det är väldigt enket, stek bara laxen i kokosolja och kokosflingor. Kokosflingorna ger en god knaprighet (lite som panering) och en god smak.
Till serverade jag bara blandad sallad, avokado samt hackade mandlar ovanpå.
Tänkte dela med mig av vad jag åt till lunch idag (eller ja, igår också, gjorde storkok här om dagen!).
Nämligen kokoslax! Jag har verkligen fått dille på kokos just nu! Gillar smaken och upplever att jag håller mig mättare längre när jag äter det.
Det är väldigt enket, stek bara laxen i kokosolja och kokosflingor. Kokosflingorna ger en god knaprighet (lite som panering) och en god smak.
Till serverade jag bara blandad sallad, avokado samt hackade mandlar ovanpå.
Perfekt sommarmat!
(OBS: Du med IBS ska vara varsam med mandlar och avokado då detta ej är grönt på FODMAP)